Panforte di Siena w rejestrze chronionych produktów
3 grudnia 2015
FAMMu/FAPA podała, że w Dzienniku Urzędowym UE opublikowano rozporządzenie wykonawcze K(UE) nr 466/2013 wpisujące do rejestru chronionych oznaczeń geograficznych włoskie ciasto Panforte di Siena.
Ciasto jest tradycyjnie wytwarzane w rejonie Sieny. Piecze się je z mąki pszennej z dodatkiem cukru (18-23%), bakalii (migdały) i kandyzowanych owoców oraz miodu. Występuje w wersji z kakao i bez niego. Zwykle dodawane są także orzechy laskowe. Podaje się najczęściej pokrojone w cienkie plasterki. Ciasto jest w sprzedaży od początku XIX wieku.