Moniecka Spółdzielnia Mleczarska w Mońkach, jeden z najprężniej rozwijających się zakładów w branży mleczarskiej, znana do tej pory z produkcji serów dojrzewających typu holenderskiego i szwajcarskiego, swoją ofertę asortymentową w niedługim czasie poszerzy o Koncentraty Białek Serwatkowych WPC 80.
Obecnie dobiega końca budowa proszkowni przystosowanej do tego typu produkcji. WPC 80 zawiera 80 % najwyższej jakości białka pochodzącego z serwatki słodkiej. Białko serwatki jest idealnym budulcem tkanki mięśniowej, charakteryzuje się niską zawartością laktozy i tłuszczu. W porównaniu z innymi rodzajami białek jest lekkostrawne i łatwo przyswajalne przez organizm. Skład aminokwasowy w koncentracie białka serwatkowego jest znacznie lepszy niż w innych produktach białkowych. Umożliwia to zastosowanie tego produktu w żywności prozdrowotnej i funkcjonalnej.
Obecnie produkty serwatkowe stosuje się w żywności jako zamienniki chudego mleka w proszku, substancje emulgujące, żelujące, poprawiające smak i zapach. Koncentraty białek mają szerokie zastosowanie w przemyśle mięsnym, koncentratów spożywczych, a także produkcji odżywek i żywności funkcjonalnej, jogurtów, lodów i napojów.
Koncerny farmaceutyczne wykazują coraz większe zainteresowanie białkami serwatkowymi. Z klinicznego punktu widzenia lekarze preferują białko serwatkowe, gdyż wspomaga system immunologiczny i jest łatwo trawione.
.png)
Zaloguj przez Facebook
