Tendencje cenowe - Rynek mięsa

Ceny w skupie żywca
W końcu maja br. spadkowa tendencja cen skupu trzody chlewnej uległa zahamowaniu. Według danych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w dniach 21-27.05.07 r. za żywiec wieprzowy płacono średnio 3,24 zł/kg, tj. o 1gr/kg więcej niż w poprzednim tygodniu. W porównaniu do analogicznego tygodnia kwietnia ceny trzody były o 2% niższe, a do cen sprzed roku o 5% niższe.

Ceny trzody chlewnej były zróżnicowane regionalnie. Najmniej - 3,20 zł/kg płacono w makroregionie zachodnim (dolnośląskie, lubuskie, opolskie, wielkopolskie, zachodnio-pomorskie), a najwięcej - 3,33 zł/kg w makroregionie środkowo-wschodnim (woj.: łódzkie, mazowieckie, podlaskie).
W tym czasie ceny skupu bydła nadal spadały. Według MRiRW w czwartym tygodniu maja za żywiec wołowy dostawcy przeciętnie uzyskiwali 4,01 zł/kg, tj. o 1,1% mniej niż tydzień wcześniej, o 4% mniej niż przed miesiącem i o 8% mniej niż przed rokiem.
Według informacji MRiRW w anazlizowanym tygodniu kurczęta brojlery skupowano po 3,01 zł/kg, tj. o 1 gr/kg więcej niż tydzień wcześniej, a indyki po 4,61 zł/kg, tj. o 3 gr/kg mniej. W porównaniu do końca kwietnia ceny kurcząt wzrosły o 3%, a indyków nie uległy istotnej zmianie, ale w ciągu roku wzrosły odpowiednio o 26% i 39%.
Ceny zbytu mięsa w ZMs
Niewielka tendencja spadkowa utrzymała się w cenach zbytu mięsa czerwonego. Według danych MRiRW w dniach 21-27.05.br. średnia cena półtusz wieprzowych ukształtowała się na poziomie 4,81 zł/kg (bez VAT), tj. o 1 gr/kg niższym niż tydzień wcześniej. W porównaniu do odnotowanej przed miesiącem była ona niższa o 2% i o 5% niższa niż przed rokiem.
Ceny kompensowanych ćwierćtusz wołowych (z buhajków do lat 2) w ciągu tygodnia obniżyły się do 9,00 zł/kg (bez VAT), tj. o 5 gr/kg. Były one o 3% niższe niż miesiąc wcześniej i o 13% niższe niż przed rokiem.
Tuszki kurcząt patroszonych („65%” bez szyj) w ostatnich tygodniach ulegały dużym wahaniom. W czwartym tygodniu maja płacono za nie przeciętnie 5,63 zł/kg (bez VAT), tj. o 11,4% mniej niż w poprzednim tygodniu, o 2% mniej niż miesiąc wcześniej, ale o 16% więcej niż przed rokiem. Ceny zbytu indyków ukształtowały się na poziomie z poprzedniego tygodnia, tj. 6,96 zł/kg (bez VAT) i były o 0,6% niższe niż przed miesiącem, ale o 15% wyższe niż rok wcześniej.

Towar Cena bez VAT
Ceny skupu zł/kg

żywiec wieprzowy  3,24
żywiec wołowy 4,01
kurczęta typu brojler 3,01

Ceny zbytu ZMs zł/kg

półtusze wieprzowe 4,81
ćwierćtusze wołowe komp. 9,00
tuszki kurcząt „65%” 5,63

Ceny targowiskowe
prosięta 76,17

Ceny referencyjne w krajach UE
Średnia referencyjna cena wieprzowiny dla UE-27 była w maju stabilna. Według danych Komisji Europejskiej w dniach 21-27.05.br. wynosiła 131,57 €/100 kg (wagi poubojowej schłodzonej kl. E) i była nieznacznie (o 0,5%) wyższa niż przed miesiącem, ale o 8% niższa niż przed rokiem. Najniższe ceny referencyjne notowano w Danii - 113,79 €/100 kg, w Polsce - 117,29 €/100 kg i w Holandii - 123,55 €/100 kg, a najwyższe w Bułgarii - 170,26 €/100 kg, W. Brytanii - 154,90 €/100 kg i na Malcie - 148,71 €/100 kg.

W UE utrzymuje się spadkowa tendencja cen bydła. W czwartym tygodniu maja br. średnia referencyjna cena młodego bydła rzeźnego (klasy R3) wynosiła 298,37 €/100 kg wagi poubojowej i była o 0,4% niższa niż w poprzednim tygodniu, o 2% niższa niż przed miesiącem i o 8% niższa niż rok wcześniej. Najniższe ceny notowano na Łotwie - 183,86 €/100 kg, Litwie - 190,00 €/100 kg i w Rumunii - 191,90 €/100 kg, a najwyższe w Grecji - 400,67 €/100 kg, Portugalii - 361,30 €/100 kg i na Malcie - 358,26 €/100 kg.
W tym czasie cena referencyjna wołowiny w Polsce kształtowała się na poziomie 244,62 €/100 kg i była o 10% wyższa od ceny bazowej (222,4 €/100 kg).

Ceny prosiąt na targowiskach
Ceny prosiąt na targowiskach uległy dalszemu obniżeniu. Według MRiRW dniach 21-27.05.br. za 1 sztukę płacono przeciętnie 76 zł, tj. o 3,2% mniej niż w poprzednim tygodniu, o 8% mniej niż miesiąc wcześniej i o 30% mniej niż przed rokiem.
Na terenie kraju ceny tych zwierząt kształtowały się w przedziale od 50 zł do 140 zł za sztukę.