biogaz_09_2025
biogaz, biometan, biopaliwa_ptak 2025

Produkcja żywności - jeśli smacznie, to z dodatkiem

6 maja 2004

Służą one nie tylko przedłużeniu trwałości produktów, ale poprawie ich smaku, konsystencji, aromatu a ostatnio – również własności zdrowotnych czy dietetycznych.

Wbrew obiegowym i opiniom, iż dodatki do żywności to chemia, która nas truje, wszystkie substancje dodatkowe stosowane w produkcji żywności są przebadane pod kątem bezpieczeństwa zdrowotnego dla konsumentów. Tyle, że dzielą się na konieczne – gdyż zwiększają trwałość produktów i umożliwiają ich przechowywanie oraz dystrybucję, te poprawiające atrakcyjność produktów dla konsumentów i te, które sprawiają, że żywność może pełnić funkcje dietetyczne i poprawiające zdrowie.

Dziś coraz częściej konserwanty chemiczne zastępowane są procesami technologicznymi lub substancjami uzyskiwanymi w procesach biotechnologii. Ta ostatnia, szybko rozwijająca się gałąź nauki pozwoliła uzyskać barwniki i aromaty do żywności "identyczne z naturalnymi”.Do takich "identycznych” z naturalnymi substancji dodatkowych należy choćby wanilina, zastępująca kosztowną wanilię naturalną. Kolejnym krokiem w kierunku wykorzystywania "ulepszonej natury” dla poprawy jakości i atrakcyjności produktów żywnościowych były metody modyfikacji fizycznych lub chemicznych naturalnych dodatków, niektóre dodatki otrzymywane są zaś w drodze stosowania metod biotechnologicznych.


POWIĄZANE

W gospodarstwach rolnych generowane są różne odpady, z których wiele wymaga odpo...

Myślisz, że domek narzędziowy sprawdza się tylko do przechowywania różnych przed...

Waszyngton / Sydney, 23 lipca 2025 r. Prezydent Donald J. Trump po raz kolejny s...


Komentarze

Bądź na bieżąco

Zapisz się do newslettera

Każdego dnia najnowsze artykuły, ostatnie ogłoszenia, najświeższe komentarze, ostatnie posty z forum

Najpopularniejsze tematy

gospodarkapracaprzetargi
Nowy PPR (stopka)Pracuj.pl
Jestesmy w spolecznosciach:
Zgłoś uwagę