GIJHARS skontrolowała jakość mięsa drobiowego

Kontrola przeprowadzona została w marcu 2005 roku i objęła 33 zakłady. Jej celem było zbadanie jakości handlowej mięsa drobiowego ze szczególnym uwzględnieniem tuszek z kurcząt, w tym:

• jakości mięsa drobiowego w zakresie zgodności z wymaganiami określonymi w Rozporządzeniu Komisji (EEC) Nr 1538/91 z 5 czerwca 1991 r. w sprawie szczegółowych przepisów wykonawczych do rozporządzenia Rady (EEC) nr 1906/90 dotyczącego norm handlowych na mięso drobiowe,
• prawidłowości obróbki poubojowej oraz klasyfikacji mięsa drobiowego,
• składowania, pakowania, znakowania i transportu mięsa drobiowego,
• prawidłowości przebiegu operacji technologicznych procesu uboju,
• metod schładzania tuszek kurcząt oraz badania zawartości wody wchłoniętej.

W wyniku kontroli stwierdzono:

• niezgodną z deklaracją producenta jakość handlową ocenianą na podstawie badań organoleptycznych: - 9 partii mięsa drobiowego (tuszek z kurcząt) o łącznej masie 5.887,3 kg , co stanowiło 7,2% ilości skontrolowanego mięsa, - 11 partii elementów drobiowych (z kurcząt) o łącznej masie 31,5 kg, co stanowiło 0,2% ilości skontrolowanej elementów drobiowych, - 6 partii mięsa indyczego i podrobów, o łącznej masie 252 kg, co stanowiło 3,3% ilości skontrolowanej,
• niezgodne z wymogami znakowanie: - 9 partii mięsa drobiowego w opakowaniach jednostkowych, o łącznej masie 785,2 kg co stanowiło 7,9% skontrolowanych partii, - 32 partii mięsa drobiowego w opakowaniach zbiorczych o łącznej masie 35.586 kg, co stanowiło 28,6% skontrolowanych partii,
• niezgodne z Rozporządzeniem Komisji (EEC) Nr 1538/91 schładzanie tuszek drobiowych, tj. dwoma metodami jednocześnie - w 5 zakładach drobiarskich, co stanowiło 16,7% skontrolowanych,
• brak klasyfikacji lub nieprawidłową klasyfikację mięsa drobiowego - w 3 jednostkach, co stanowiło 9,1% skontrolowanych,
• brak prowadzenia badania wody wchłoniętej testem zakładowym - w 23 zakładach drobiarskich, co stanowiło 69,7% skontrolowanych jednostek,
• brak prowadzenia monitoringu temperatury w pomieszczeniach magazynowych w 2 jednostkach, co stanowiło 6,1% skontrolowanych,
• brak urządzeń do pomiaru wilgotności powietrza w pomieszczeniach magazynowych w 15 jednostkach, co stanowiło 45,5% skontrolowanych,
• niedokonanie zgłoszenia działalności gospodarczej do właściwego, wojewódzkiego inspektora Jakości Handlowej Artykułów Rolno – Spożywczych przez 20 zakładów drobiarskich, tj. 60,6% ogółu skontrolowanych podmiotów.

W związku ze stwierdzonymi w trakcie kontroli nieprawidłowościami, wydano 1 decyzję administracyjną nakazującą prawidłowe oznakowanie 1 partii mięsa drobiowego o masie 1800 kg (wartość 8640 zł) oraz nałożono 13 mandatów karnych w łącznej wysokości 1700 zł.