Ceny - Wieprzowina

Handel wieprzowiną mógłby być większy, a ceny nieco niższe – narzekają maklerzy.
Ale na obniżki na razie nie ma co liczyć, bo kolejny raz rosną notowania w Europie, a nasz rynek goni te stawki.
Przedświąteczny tydzień na rynku wieprzowiny upłynął głownie pod znakiem realizacji wcześniejszych zamówień, ale piątek i sobota pozwoliły firmom handlowym i maklerom na spore zwiększenie obrotów.

Handel był wzmożony, bo ceny wieprzowiny, które przez cały wcześniejszy okres szaleńczo pięły się w górę, w piątek spadły nawet o dwa złote za kilogram. Przetwórcy i pośrednicy, którzy mieli możliwość szybkiego zorganizowania transportu i zmagazynowania mięsa, korzystali z okazji i dokonywali zakupów.

Ceny maksymalne - elementy wieprzowe
giełdy towarowe         zł/kg
    z kością        bez kości
szynka         8,50        11,70
karkówka     10,50        13,50
schab         11,80        18,00

Ale niższe stawki, skończyły się tak szybko, jak się pojawiły. I dzisiaj znów jest drogo. Maksymalne oferty sprzedaży elementów szlachetnych, wahają się od około 9 do nawet 18 złotych za kilogram.

Najbardziej popularna teraz karkówka kosztuje 12 złotych. Bardzo zdrożał asortyment produkcyjny.

Wieprzowina – elementy produkcyjne
giełdy towarowe        zł/kg
skórki wieprzowe    1,70 – 2,80
tłuszcz twardy    2,35 – 3,88
tłuszcz miękki    1,65 – 4,00
podgardla        4,73 – 5,90
słonina        1,77 – 6,00
mięsa drobne kl. I    10,50 – 11,50

Cena tłuszczów sięgnęła 4 złotych, słoniny i podgardli 6 - ciu. Ponad 11 złotych za kilogram trzeba zapłacić za mięsa drobne w klasie pierwszej.