aaaaaaaaaaaJOHN_DEERE1

Sytuacja na rynku żywca i mięsa

8 listopada 2001

Skup żywca rzeźnego

W analizowanym okresie jednostki przemysłu mięsnego skupiły ogółem w wadze żywej netto 16.843,3 ton żywca, w tym 13.134,7 ton trzody chlewnej i 3.708,6 ton bydła.
Waga poubojowa ogółem wyniosła 12.163,9 ton, w tym: mięso wieprzowe – 10.239,7 ton, tj. 84,2% i mięso wołowe – 1.924,2 ton tj. 15,8%.

Ceny skupu w zakładach przemysłu mięsnego (zł/kg)

Lp.  Data

Trzoda w kl. I

Bydło kl. „A”

min. max śr. min. max śr.
1. 03.11.01 4,40 5,47 4,76 3,00 3,50 3,23
2. 20.10.01 4,40 5,47 4,82 3,00 3,61 3,27
3. 04.11.00 3,60 4,72 4,01 3,17 3,81 3,52
4. 1-2(zł/q) 0,00 0,00 -0,06 0,00 -0,11 -0,04
5. 1:2 (%) 0,00 0,00 -1,25 0,00 -3,05 -1,22
6. 1-3(zł/q) +0,80 +0,75 +0,75 -0,17 -0,31 -0,29
7. 1:3 (%) +22,22 +15,89 +18,79 -5,36 -8,14 -8,24

Uboje usługowe bydła i trzody

W omawianym okresie 8 jednostek przemysłu mięsnego dokonało uboju usługowego 1.654 szt. zwierząt rzeźnych o łącznej wadze 278,6 ton, w tym:

  • 1.067 szt. trzody o wadze 88,8 ton, co stanowiło 0,7% skupu ogółem tych zwierząt,

  • 587 szt. bydła o wadze 189,8 ton, co stanowiło 5,1% skupu ogółem tych zwierząt.

Aktualna sytuacja na rynku żywca rzeźnego

Na rynku żywca wieprzowego odnotowano, w stosunku do poprzednio badanego okresu, spadek średniodziennego skupu o 4,4%. Obniżeniu (o 5 gr) uległa również średnia cena trzody kl. I, kształtując się na poziomie 4,76 zł/kg.
W celu zabezpieczenia niezbędnej do produkcji ilości surowców wieprzowych, szesnaście zakładów zakupiło 105,0 ton mięsa z Agencji Rynku Rolnego i 682,6 ton u innych producentów krajowych. Cztery zakłady dokonały importu wieprzowiny ilości 563,3 ton. Biorąc pod uwagę średniodzienne wielkości, dodatkowe zakupy wieprzowiny były o 9,3% wyższe w porównaniu do ubiegłego okresu.

Średniodzienny skup bydła rzeźnego utrzymał się na poziomie zbliżonym do poprzednio analizowanego tygodnia (wzrost zaledwie o 0,4%). Osiem zakładów zakupiło 94,3 ton wołowiny u producentów krajowych. Średnia cena skupu bydła kl. A zmniejszyła się o 4 gr i wyniosła 3,23 zł/kg.
Nie zanotowano spadku ceny krów w stosunku do poprzedniego tygodnia. Nadal za tę kategorię zwierząt płacono średnio 2,30 zł/kg. Najniższą cenę, tj. 1,83 zł/kg – w województwie lubuskim, najwyższą, tj. 2,77 zł/kg – w województwie małopolskim. Znaczący udział krów w skupie bydła ogółem zarejestrowano w objętych analizą zakładach w województwach: małopolskim – 47,4%, podkarpackim – 41,0%, świętokrzyskim – 39,0%, kujawsko-pomorskim – 28,8% i podlaskim – 28,0%.
Porównując średniodzienne wielkości skupionego żywca do analogicznego okresu ubiegłego roku, stwierdza się spadek skupu: trzody chlewnej – o 6,3% i bydła – o 12,4%. Ceny skupu zmieniły się w ciągu roku następująco: żywiec wieprzowy – wzrost o 16,4%, żywiec wołowy – spadek o 8,5%.

Ceny prosiąt na targowiskach

Najniższą cenę 170,00 zł za parę prosiąt o wadze 10-15 kg płacono w województwie dolnośląskim, najwyższą – 330,00 zł za parę prosiąt o wadze powyżej 15 kg w województwie podlaskim.

Eksport 

Siedem zakładów wyeksportowało łącznie 1285,3 ton mięsa i jego przetworów, z czego 68,0% stanowiły wędliny i konserwy, 20,9% – mięso wołowe, 6,5% – mięso wieprzowe i 4,6% – uboczne artykuły uboju. Średniodzienna wielkość eksportu wzrosła o 19,9% w stosunku do poprzedniego okresu. W ogólnej masie sprzedanego mięsa i jego przetworów w 31 badanych zakładach eksport stanowił 11,5%.

Sprzedaż mięsa i przetworów 

W analizowanym okresie jednostki przemysłu mięsnego sprzedały następujące ilości mięsa i jego przetworów:

  • 1.610,1ton mięsa z uboju, w tym 1.400,0 ton półtusz wieprzowych i 210,1 ton ćwierci wołowych,

  • 11.163,2 ton wyrobów mięsnych, w tym 2.735,4 ton mięsa w elementach kulinarnych, 5.736,7 ton wędlin oraz 2.691,1 ton innych rodzajów mięsa i jego przetworów.

Ceny średnie sprzedaży mięsa i przetworów w zakładach przemysłu mięsnego (zł/kg)

Lp.  Data Półtusze wieprzowe Ćwierci wołowe (przody) Ćwierci wołowe (zady)    Mięso kulinarne   (5 rodzajów)

Wędliny (6 asort.)

1. 03.11.01 7,24  6,32 7,12 11,29 14,21
2. 20.10.01 7,33  6,19 6,90 11,18 14,09
3. 04.11.00 6,65  7,09 7,75 11,29 13,49
4. 1-2(zł/q) -0,09  +0,13 +0,22 +0,11 +0,12
5. 1:2 (%) -1,23  +2,10 +3,19 +0,98 +0,85
6. 1-3(zł/q) +0,59  -0,77 -0,63 0,00 +0,72
7. 1:3 (%) +8,87  -10,86 -8,13 0,00 +5,34

Funkcjonowanie klasyfikacji wg standardów EUROP

W 8 największych jednostkach przemysłu mięsnego objętych badaniem w okresie 15-20.10.2001 r. skupiono ogółem 29.861 szt. trzody, z czego 24.661 szt. (82,6%) rozliczono wg oceny poubojowej z uwzględnieniem procentu mięsności, zaś 5.200 szt. (17,4%) rozliczono wg klasyfikacji przyżyciowej.

Źródło: GISiPAR, Informacja nr 40/2001


POWIĄZANE

Dobrostan zwierząt to wspólna sprawa. Wszyscy mamy wpływ na to, jak żyją zwierzę...

W 2023 r. pogłowie bydła i produkcja wołowiny na Ukrainie utrzymywały się w tren...

Grupa Goodspeed, niekwestionowany lider w zakresie wysokospecjalistycznych usług...


Komentarze

Bądź na bieżąco

Zapisz się do newslettera

Każdego dnia najnowsze artykuły, ostatnie ogłoszenia, najświeższe komentarze, ostatnie posty z forum

Najpopularniejsze tematy

gospodarkapracaprzetargi
Nowy PPR (stopka)
Jestesmy w spolecznosciach:
Zgłoś uwagę