Sałatka z kaszą gryczaną, kaparami oraz szparagami - przepis

• 2 opakowania kaszy gryczanej 
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 1/3 słoika kaparów w oleju z pieprzem marynowanym OLE!
• 3-4 jajka ugotowane na twardo lub ugotowane po benedektyńsku
• 1 czerwona cebula
• feta (opcjonalnie)

 Sos:

• 100ml oliwy z pierwszego tłoczenia
• po 1/2 łyżki soku z cytryny oraz octu
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka musztarda sarepska
• sól, pieprz

Składniki na sos i odstawiamy na bok.

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Szparagi myjemy oraz odłamujemy twarde końcówki (delikatnie wyginamy łodygę, aż przełamie się w odpowiednim miejscu). Szparagi gotujemy w pionie (możemy je związać) w wysokim garnku, w osolonej wodzie - główki powinny wystawać nad powierzchnię wody. Gotujemy ok. 6min, aż będą one chrupiące i miękkie.  W międzyczasie jajka gotujemy na miękko lub "po benedyktyńsku". Cebulę kroimy w cienkie piórka. Do ugotowanej kaszy dodajemy łyżkę masła, aby się rozpuściło. Nakładamy ją na talerze, dodajemy kapary OLE!, jajka, cebulkę oraz fetę. Całość polewamy sosem.

Newseria Lifestyle