Szanowni Państwo,
Już za niespełna miesiąc znajdziemy się w obrębie Unii Europejskiej. Wtedy okaże się jak każdy z nas przepracował ostatnie miesiące w kierunku dostosowania zakładu do zasad w niej panujących. Jesteśmy zdania, że te firmy, które wcześnie zaczęły myśleć perspektywicznie nie mają się czego obawiać. Nawet nieduże masarnie, czego dowodem jest publikacja dotycząca zakładu p. Karatysza z Międzyrzecza.
W bieżącym wydaniu Poradnika, zgodnie z zapowiedziami, realizujemy temat „Dostosowywanie zasad klasyfikacji tusz do wymogów UE”. W ostatnich miesiącach powstało wiele niedopowiedzeń w tym zakresie. Dlatego też staramy się w jak najszerszym sposób ułatwić Państwu poruszanie się w ramach tej problematyki. Artykuły uznanych autorytetów w tej dziedzinie (K. Borzuta, S. Kien, S. Wajda) gwarantują rzetelność i profesjonalizm w podejściu do opracowanego tematu.
Przyszły miesiąc to czas największych europejskich targów w branży przetwórstwa mięsnego. Zapraszamy na IFF-ę do Frankfurtu n/Menem. Naprawdę szkoda byłoby zmarnować okazję na spotkanie z bardzo obszernym gremium wystawców prezentujących najnowocześniejsze rozwiązania z zakresu uboju, rozbioru i przetwórstwa. Jak dostać się na targi – zapraszamy do lektury materiałów na str. 4.
W numerze:
Temat wydania:
DOSTOSOWYWANIE ZASAD
KLASYFIKACJI TUSZ DO WYMOGÓW UE
Organizacja systemu klasyfikacji tusz
zwierząt rzeźnych w Polsce (K. Borzuta)
Przepisy prawne UE i krajowe
dotyczące klasyfikacji tusz zwierząt rzeźnych (S. Kien)
Klasyfikacja tusz
wołowych ... (S. Wajda)
Jak uzyskać prawo do wykonywania zawodu rzeczoznawcy
klasyfikacji tusz zwierząt rzeźnych? (R. Pawelec)
MAJ 2004
ŁAŚCIWE WĘDZENIE TO SZTUKA (Wszystko o pieczeniu i
wędzeniu)
Poradnik
Nasz adres:
Ogólnopolski Informator
Masarski
"MASTERPRESS" Sp. z o.o.
ul. Gen. Andersa 40A
15-113
Białystok
tel. (85) 664 75 30
fax (85)
664 75 40
e-mail: masarski@masterpress.com.pl
Internet: www.masarski.com.pl
.png)
Zaloguj przez Facebook
