Kalejdoskop Mięsny 02/2007

W numerze:

Katalog Produktów     6, 8, 10, 12
Katalog Wyrobów     14, 15
Personalia     16
Zbigniew Duda Współczesny wielkanocny stół     20
Protokół z posiedzenia Kapituły Grand Prix Targów MIĘSO i WĘDLINY 2007      24
UPEMI na Targach „Mięso i Wędliny” 2007     26
Wydarzenia towarzyszące Targom MIĘSO I WĘDLINY 2007     26
Ogólnopolski Wielkanocny Konkurs Wędliniarski Wielkanoc 2007     28
Tomasz Rokicki Handel zagraniczny jagnięciną a jej ceny     30
Koniec eksportu do Ukrainy?     32
Rafał R. Kasprzycki Unieważnienie znaku towarowego     34
Mira Wszelaka Ukraina pozornie otwarta     40
Mira Wszelaka Mięsna powtórka z kiepskiej rozrywki     42
 Rejestracja produktów tradycyjnych przez Związek POLSKIE MIĘSO      44
Tomasz Piętka Giełda kooperacyjna FOOD EVENT 2007     47
 Gdy nie możesz ugotować na czas... skorzystaj z potraw przygotowanych w systemie „COOK & CHILL & VARIOVAC”     50
Ryszard Kiernicki Nowoczesne pakowanie świeżego mięsa     52
Joanna Markowska Mikrobiologiczne zanieczyszczenia ziół i przypraw     54
Elżbieta Hać-Szymańczuk Azotyny trudne do pominięcia     64
Konferencja w Licheniu     66
Augustyn Roch Formowanie aromatu w produktach mięsnych     68
Dlaczego warto stosować naturalny dym wędzarniczy w płynie TRADISMOKE     69
Jolanta Solińska Pieprz pod osłonką     72
XI edycja konkursu „Polski Produkt Przyszłości”     74
Komunikat w sprawie zakazu żywienia zwierząt gospodarskich mączkami mięsno-kostnymi     76
Margit Kossobudzka Może to wcale nie priony?     78
Małgorzata Janczak-Roszkowska Nowy serwis internetowy „Polska Żywność”     80
VI edycja ogólnopolskiego konkurs  u „Lider Innowacji”     82
Jan F. Lewandowski W katowickiej rzeźni     84
IX Szkoła sterylizacji i higienizacji radiacyjnej     86
Giełda     88
Indeks reklam     90