W środę, 16.11.2016 w Pałacu Kultury i Nauki w Warszawie, podczas ceremonii otwarcia Targów Mleko-Expo 2016 godz. 10:30 odbyła się koronacja Polskiej Królowej Mleka 2017 oraz dwóch Księżniczek.
Królową Mleka, Karolinę Matusiak, ukoronował minister rolnictwa i rozwoju wsi, pan Krzystof Jurgiel. Księżniczkę Urszulę Ostaszewską ukoronował pan Łukasz Hołubowski, Prezes Agencji Rynku Rolnego, a Izabellę Czaplejewicz pan Daniel Obajtek, Prezes Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa.
Prezes Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich Zw. Rew., Waldemar Broś oraz Prezes Fundacji Procibus, Dariusz Jaroszek podziękowali Królowej Mleka 2016, Agnieszce Zaborskiej, za doskonałe pełnienie obowiązków w ciągu ostatnich 12 miesięcy.
Królową Mleka 2017 jest Karolina Matusiak, która urodziła się 1996 roku w Kościerzynie, a dorastała w Kutnie (woj. łódzkim). Jej rodzina od pokoleń zajmuje się rolnictwem, głownie w zakresie produkcji mleczarskiej, także wytwarzanej w sposób ekologiczny. Karolina jest studentką. Jest to jej drugi tytuł królowej, ponieważ w 2014 roku została wybrana Królową Róż w konkursie zorganizowanym przez Kutnowski Domu Kultury.
Jedną z Księżniczek Mleka 2017 jest Izabella Czaplejewicz, która urodziła się w styczniu 1997 roku w Olsztynie, a dorastała w miejscowości Łukta (woj. warmińsko-mazurskie). Jej rodzice prowadzą gospodarstwo rolne, posiadają także hodowlę krów mlecznych. Izabella studiuje Zootechnikę na Uniwersytecie Warmińsko-Mazurskim w Olsztynie.
Druga Księżniczka Mleka 2017 to Urszula Ostaszewska, która urodziła się w październiku 1994 roku w Sokołowie Podlaskim, mieszka w Kosowie Lackim (woj. mazowieckie). Jej rodzice są właścicielami gospodarstwa rolnego. Obecnie jest na siódmym semestrze kierunku Bioinżynieria Produkcji Żywności Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach.
Organizatorem projektu Królowa Mleka jest Fundacja Promocji Zdrowego Żywienia PROCIBUS. Pierwsza Polska Królowa Mleka była wybrana w 2013 roku. Patronem projektu jest Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Ministerstwo Zdrowia. Głównym Partnerem projektu jest Krajowy Związek Spółdzielni Mleczarskich Zw. Rew. – organizator Targów Mleko Expo.
Fundacja PROCIBUS