Jajo królem w najnowszym rankingu zdrowej żywności

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) ogłosiła właśnie, że jaja spełniają definicję zdrowej żywności. Ta decyzja ma szansę zakończyć wieloletnie debaty dotyczące wartości odżywczej jaj i potwierdza ich kluczową rolę w zdrowej diecie. Jaja są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, a ich produkcja jest bardziej ekologiczna niż w przypadku wielu innych źródeł białka, takich jak orzechy. Co to oznacza dla konsumentów i producentów?

Decyzja FDA opiera się na aktualnej, globalnej wiedzy naukowej oraz federalnych wytycznych dietetycznych. Konsumenci w USA, ale i na całym świecie nie powinni już zatem mieć jakichkolwiek wątpliwości, że jaja są wyraźnym, zdrowym wyborem, a ogłoszona przez amerykańską agencję informacja oczyszcza je z wielu błędnych interpretacji naukowych. Jaja dostarczają nie tylko białka, ale także wielu niezbędnych witamin i minerałów, takich jak witamina D, cholina czy luteina.

Mity na temat cholesterolu obalone

Jeszcze do niedawna jaja były postrzegane jako potencjalne zagrożenie dla zdrowia z powodu zawartości cholesterolu. Jednak współczesne badania dowodzą, że cholesterol z jaj nie wpływa negatywnie na poziom cholesterolu we krwi. Organizacje takie jak American Heart Association (dbająca o profilaktykę kardiologiczną) zalecają włączenie jaj do codziennej diety jako zdrowego i bezpiecznego wyboru, również dla osób dorosłych.

Jaja są jednym z najlepszych źródeł białka – każde jajo zawiera około 6 gramów tego cennego składnika. Białko jest niezbędne dla zdrowia mięśni, regeneracji komórek i ogólnego samopoczucia. Oprócz tego jaja są bogate w cholinę, substancję kluczową dla zdrowia mózgu, oraz luteinę, wspierającą zdrowie oczu. Badania sugerują, że regularne spożywanie jaj może zmniejszyć ryzyko rozwoju demencji Alzheimera u osób starszych.

Dodatkowo, produkcja jaj jest jednym z najbardziej przyjaznych środowisku procesów w rolnictwie.

– Kury nioski wydajnie przetwarzają paszę na białko, co oznacza niższe zużycie zasobów, takich jak woda czy ziemia. W porównaniu do orzechów, produkcja jaj generuje mniejszy ślad węglowy i wymaga mniej wody. Jaja stanowią więc nie tylko zdrowszy, ale również bardziej zrównoważony wybór dla świadomych konsumentów – zauważa Barbara Woźniak, Pełnomocnik Zarządu Ferm Woźniak – właściciela marki Zdrovo, Prezes firmy Ovotek.

Czy rodzaj chowu kur ma znaczenie?

Wielu konsumentów zastanawia się, czy sposób hodowli kur wpływa na wartość odżywczą jaj. Według ekspertów Krajowej Federacji Hodowców Drobiu i Producentów Jaj badań przeprowadzonych przez wielu naukowców, wartość odżywcza jaj jest niezależna od metody chowu.

– Niezależnie od tego, czy wybieramy jaja z chowu klatkowego, ściółkowego, czy z wolnego wybiegu, ich skład pozostaje porównywalny. Kluczowym czynnikiem pozostaje jakość paszy, którą otrzymują kury – mówi Paweł Podstawka, prezes Krajowej Federacji Hodowców Drobiu i Producentów Jaj.

Eksperci podkreślają również, iż rodzaj chowu nie ma wpływu na wartość odżywczą jaj, ale odgrywa istotną rolę w zapewnieniu ich bezpieczeństwa mikrobiologicznego dla konsumenta oraz samych kur. Jaja ze sprawdzonych, certyfikowanych hodowli są objęte stałą kontrolą weterynaryjną, co minimalizuje ryzyko zakażeń, takich jak salmonella. Warto unikać jaj pochodzących z nieznanych źródeł, gdzie brak nadzoru może wpływać na ich jakość i świeżość.

– W przestrzeni publicznej często pojawiają się negatywne opinie na temat chowu klatkowego. Tymczasem ten sposób chowu zapewnia kurom dostęp do czystej wody, wysokiej jakości paszy oraz odpowiednich warunków środowiskowych, co przekłada się na ich zdrowie i zdolność do znoszenia jaj. Chów ten ze względu ze na swój zamknięty charakter, nie powoduje erozji gleby w miejscu bytowania zwierząt co jest równie ważne w naszych staraniach związanych z dążeniem do zero-emisyjności oraz odpowiedzialności za korzystanie ze środowiska naturalnego – zauważa Barbara Woźniak.

– Utrzymanie kur w chowie klatkowym dzięki lepszej kontroli jakości pozwala finalnie dostarczyć konsumentowi powtarzalne i smaczne jajko o zbliżonych walorach smakowych i zapachowych. Kluczowy jest w tym aspekcie fakt, że kury w klatkach nie mają dostępu do konsumpcji ściółki, odchodów i pasożytów obecnych w naturalnych warunkach, co dodatkowo wpływa na bezpieczeństwo mikrobiologiczne i fizykochemiczne jaj – podkreśla natomiast Paweł Podstawka.  

Decyzja FDA o uznaniu jaj za zdrowe to ważny krok w promocji zdrowego stylu życia. Jaja są nie tylko doskonałym źródłem białka, ale także bardziej ekologicznym (ze względu na niższy ślad środowiskowy, co potwierdzają badania opracowane przez UNESCO-IHE) wyborem niż wiele innych produktów białkowych. Rodzaj chowu nie wpływa na wartość odżywczą jaj i należy to podkreślić z całą stanowczością. Ma natomiast istotne znaczenie dla ich bezpieczeństwa mikrobiologicznego. Wybierając jaja, warto kierować się sprawdzonym pochodzeniem tego produktu i pamiętać, że niezależnie od sposobu hodowli, są one nieocenionym elementem zrównoważonej diety, wspierając zdrowie na każdym etapie życia.

Kontakt: biuroprasowe@fdw.pl

Fermy Woźniak to lider produkcji krajowej i jeden z 20 największych producentów jaj na świecie - według WATTPoultry. Firma istnieje na rynku od 1986 roku. Posiada w pełni zintegrowany system produkcji jaj konsumpcyjnych w cyklu zamkniętym oraz własną flotę ponad 200 pojazdów ciężarowych o normach emisji EURO 5 i EURO 6. Ponadto, firma prowadzi skup zbóż na terenie zachodniej Polski oraz posiada mieszalnię pasz. Kontrola na każdym etapie procesu – od stad rodzicielskich, wylęgarni i odchowu niosek, przez wytwórnię wysokogatunkowej paszy, po pakowanie i transport jaj, zapewnia najwyższą jakość produktów. Bogaty asortyment uwzględnia jaja białe i brązowe różnych rozmiarów, w tym jaja z wolnego wybiegu, jaja ściółkowe, jaja klatkowe czy z jaja z datą zniesienia. Fermy Woźniak to także trzy centra logistyczne na potrzeby realizacji dostaw. 

Gwarancją jakości produktu końcowego jest pierwszy na rynku i autorski system kontroli EGGiDA oraz certyfikaty BRC, AntibioticsFree czy HG. Firma została m.in. dwukrotnie wyróżniona Złotym Laurem Konsumenta, złotym godłem Konsumenckiego Lidera Jakości oraz Orłem Eksportu województwa wielkopolskiego. 

Marka jaja ZDROVO od Ferm Woźniak otrzymała wyróżnienie Konsumencki Lider Jakości – Debiut 2018, a w 2020 roku nagrodę Zdrowa Marka Roku. ZDROVO dociera do szerokiego grona odbiorców: gospodyń domowych, sportowców, studentów, managerów – wszystkich, którzy chcą się zdrowo odżywiać. Edukuje oraz inspiruje o dobroczynnym działaniu jaja – bogatego źródła witamin i składników mineralnych, ale także wysokiej jakości białka. ZDROVO to marka lifstyle’owa, która jest towarzyszem każdego dnia. W związku z tym, mówiąc językiem marki, polecamy jaja: śniadanivo, obiadovo czy walentynkovo. Siedziba przedsiębiorstwa Ferm Woźniak znajduje się w Żylicach nieopodal Rawicza. 

Więcej informacji: fdw.pl/pl oraz www.zdrovo.pl

oprac, e-red, ppr.pl