FAMMU/FAPA podała, że rosyjski instytut rynków rolnych IKAR szacuje, że produkcja cukru w Rosji w sezonie 2011/12 wyniesie między 4,6 a 5,15 mln ton. Tak duża różnica wynika z nieprzewidywalnego czynnika pogodowego. Wszystko zależy od mrozu.
Ze zmarzniętych buraków cukrowych można wytwarzać cukier, ale zmrożone korzenie tracą zawartość cukru i przez to wyniki produkcyjne mogą być
gorsze.
Do połowy grudnia 2011 r. do rosyjskich cukrowni trafiło prawie 37,4 mln ton buraków cukrowych. Z nieco ponad 32 ton surowca otrzymano wówczas prawie 4,2 mln ton cukru, czyli o 57 proc. więcej niż rok wcześniej.