W dniu 7 października 2011 r. spotkali się w urzędzie marszałkowskim przedstawiciele branży wędliniarskiej z województwa opolskiego. To początek procesu rejestracji w unijnym systemie Chronionych Oznaczeń Geograficznych krupnioka śląskiego.
Ma to być kolejny, po kołoczu śląskim, produkt z Opolszczyzny, który będzie ubiegał się o status produktu regionalnego.
Producenci przygotują wniosek rejestracyjny, który będzie zawierał wspólnie uzgodnioną metodę produkcji, skład surowcowy i technologię wytwarzania tradycyjnego krupnioka śląskiego. W spotkaniach zespołu roboczego bierze udział dr Maciej Oziembłowski z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, który wspomoże producentów w merytorycznym opracowaniu wniosku.
Podczas pierwszego spotkania przedstawiciele firm wędliniarskich omawiali własne metody produkcji krupnioka, próbując jednocześnie wypracować wspólne dla wszystkich etapy produkcji, ustalano wstępny skład surowcowy oraz prezentowano własne wyroby.
W dniu 7 października 2011 r. spotkali się w urzędzie marszałkowskim przedstawiciele branży wędliniarskiej z województwa opolskiego. To początek procesu rejestracji w unijnym systemie Chronionych Oznaczeń Geograficznych krupnioka śląskiego. 
.png)
Zaloguj przez Facebook
