Piekarskie smaki i smaczki

W Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi 20 listopada podczas zorganizowanej przez Redakcję Przeglądu Piekarnictwa i Cukiernictwa , Radę Gospodarki Żywnościowej , stowarzyszenie Naukowo – Techniczne Inżynierów i Techników  Przemysłu Spożywczego i Krajową Radę Drożdżownictwa konferencji piekarskiej pt: ,,Kryzys – zagrożenie  czy szansa ‘’ ogłoszone zostały wyniki VII Ogólnopolskiego konkursu Piekarskiego.
W tym roku do konkursu zgłosiło się 13 firm z całej Polski.  Ocena pieczywa  zastała przeprowadzona 6 listopada br. Zgodnie z regulaminem wypieki oceniono w czterech kategoriach : chleb mieszany, pieczywo żytnie, pieczywo z dodatkami prozdrowotnymi oraz pieczywo pszenne. Komisja brała pod uwagę : wygląd zewnętrzny , cechy skórki ( barwa , grubość , chrupkość, wykształcenie nacięć), cechy miękiszu  podatność na kruszenie się , elastyczność, porowatość, lepkość podczas żucia, równomierność zabarwienia), smak i zapach.
Najlepsze piekarnie otrzymały pamiątkowe dyplomy. Konferencji towarzyszyła wystawa pieczywa biorącego udział w konkursie.
Wyniki VII Ogólnopolskiego Konkursu Piekarskiego
Chleb mieszany
1 miejsce – chleb wiejski z Piekarni Familijnej , Krośnice
2 miejsce chleb sielski ze Spółdzielni Piekarsko – Ciastkarskiej Fawor , Poznań
3 miejsce – chleb baltonowski ze Spółdzielni Piekarsko – Ciastkarskiej w Warszawie.
Pieczywo żytnie
1 miejsce – chleb żytni  100 % z Piekarni STN – MAR , Czarże
2 miejsce – chleb żytni bez drożdży z Piekarni Familijnej , Krośnice
3. miejsce – chleb pytlowy ze Spółdzielni Piekarsko – Ciastkarskiej w Warszawie.
Pieczywo z dodatkami prozdrowotnymi
1 miejsce – chleb słonecznikowy z Piekarni Adam Ciszek, Dębica
2 miejsce – chleb razowy na miodzie z żurawiną ze Społem Powszechnej Spółdzielni Spożywców ,,Jedność’’ Częstochowa
3 miejsce – chleb fitness z Piekarni Familijnej, Krośnica
Pieczywo pszenne
1 miejsce – bułka paryska z Piekarni Dąbrowscy, Stare Babice
2 miejsce – bułki poznańskie ze Społem Powszechnej Spółdzielni Spożywców ,,Jedność’’ Częstochowa
3 miejsce – bułki owsiane z EKO PIEKARNI Sp. z o.o. , Wydminy.