Karpie nie urosły

Wszystko wskazuje na to, że karpie na naszych świątecznych stołach będą mniejsze niż rok temu. Wszystkiemu winne zimne lato. Karpiom nie chciało się jeść i po prostu nie urosły.

– Generalnie jest dużo drobnej ryby, choć akurat u mnie w zakładzie trafiają się okazy i po 2 kilo. Słychać jednak narzekania kolegów po fachu – mówi Andrzej Armaciński, szef Zakładu Rybackiego w Sosnowicy.
– Te ryby lubią ciepło. Dopiero w odpowiedniej temperaturze są wystarczająco aktywne i żerują. Jak jest za chłodno, żerowanie jest słabsze, więc osiągają mniejszą wagę i rozmiary. Niestety, lato nie należało do gorących i odbija się to na wadze karpi – wyjaśnia Władysław Kurek, ichtiolog z lubelskiego okręgu Polskiego Związku Wędkarskiego.
Całe szczęście mały rozmiar karpia nie odbije się negatywnie na jego smaku. Co więcej, regionalni hodowcy podkreślają wyrafinowany smak lubelskiej ryby. – U nas mają najlepszą paszę. To mieszanka zbóż, zamiast sztucznej wysokobiałkowej stosowanej przy wielkich hodowlach przemysłowych. Różnica w smaku jest wyczuwalna, oczywiście na korzyść naszych ryb – mówi Kurek.

Z kupnem karpia nie warto czekać do ostatniej chwili. Dobre sztuki rozejdą się dużo wcześniej.
– Na moje oko najlepiej będzie wybrać się po rybę ok. 20 grudnia. Potem może zabraknąć. Nie jest to problem braku samych ryb, ale ograniczonej liczby ciężarówek do ich transportu – wyjaśnia Armaciński.

Już dziś świątecznego karpia można kupić w hipermarketach. Cena ok. 10 zł za kilo.