„Gzik, żur i prażucha. Tradycje kuchni kujawskiej’’ to tytuł książki autorstwa Doroty Kalinowskiej wydanej w ostatnim czasie przez Muzeum Ziemi Kujawskiej i Dobrzyńskiej we Włocławku. Promocja nowego wydawnictwa odbędzie się 12 czerwca o godzinie 17.00 w siedzibie muzeum przy ulicy Słowackiego 1 a we Włocławku .W programie spotkania przewidziano prezentacji książki przez autorów - Dorotę Kalinowską (tekst) i Krzysztofa Cieślaka (projekt graficzny) oraz degustacja kujawskich potraw przygotowanych przez Koła Gospodyń Wiejskich.
Opracowanie i druk publikacji sfinansowano ze środków Ministerstwa Kultury i Dziedzictwa Narodowego w ramach Programu Dziedzictwo Kulturowe – Kultura Ludowa oraz Samorządu Województwa Kujawsko-Pomorskiego.
Jak informuje wydawca jest to pierwsze, tak szerokie opracowanie tematu, obejmujące produkty i ich pochodzenie, przetwórstwo i konserwację żywności w dawnych gospodarstwach wiejskich. Szczegółowo zostały również opisane sprzęty kuchenne oraz ich wytwórcy, czyli rzemieślnicy wiejscy. Książka zawiera ponadto opisy pożywienia codziennego, świątecznego i weselnego. Przedstawia przedsięwzięcia muzealne oraz innych instytucji, których celem jest kultywowanie i podtrzymywanie kulinarnego dziedzictwa regionu. Dla miłośników swojskiej kuchni, w polecanym wydawnictwie znalazły się też liczne przepisy na kujawskie potrawy.
Uzupełnieniem tematycznego materiału jest kulinarny słowniczek gwarowy. Książka jest bogato ilustrowana barwnymi akwarelami i fotografiami przedstawiającymi dawne sprzęty kuchenne, imprezy folklorystyczne prezentujące m.in. dawne zwyczaje dotyczące przetwórstwa oraz tradycyjne potrawy kujawskie.
.png)
Zaloguj przez Facebook
