FAMMU/FAPA informuje, że w unijnym rejestrze chronionych oznaczeń geograficznych (ChOG) pojawił się kolejny produkt mięsny. Na listę wpisano nazwę włoskiej wędliny: Coppa di Parma.
Coppa di Parma to wędlina wyprodukowana z wyselekcjonowanej karkówki, która łączy w sobie metody produkcji tradycyjnej kiełbasy i szynki. W chwili wprowadzania do obrotu ma kształt cylindryczny i wagę co najmniej 1,3 kg, kolor intensywnie czerwony, niską zawartość tłuszczu. Do produkcji wędliny używa się mięso pochodzące od włoskich tuczników ciężkich. Obszar geograficzny produkcji wyrobu obejmuje prowincje Niziny Padańskiej we Włoszech.
.png)
Zaloguj przez Facebook
