FAMMu/FAPA podała, że mająca swoją siedzibę w Radzyniu Podlaskim Spółdzielcza Mleczarnia Spolmlek, jako pierwsza w kraju, przy wycenie mleka uwzględni poziom kazeiny. Od kwietnia 2014 roku producenci, którzy dostarczą mleko o najwyższym poziomie kazeiny będą mogli liczyć na premię w wysokości 0,05 PLN/litr mleka.
Kazeina jest składnikiem białka, który ma duże znaczenie przy produkcji żółtych serów. Im wyższa jest jej zawartość, tym większa jest przydatność technologiczna mleka, dzięki czemu zmniejsza się ilość surowca potrzebnego do wytworzenia 1 kg sera.
Badania wpływu różnych czynników na poziom kazeiny w mleku Spolmlek rozpoczął już w styczniu ubiegłego roku. Uwzględniano m.in. takie czynniki jak pory roku, genetykę, żywienie, czy stan zdrowotny stada. Według rezultatów badań na wiele z obserwowanych czynników wpływ mają
hodowcy bydła i producenci mleka. W związku z tym faktem Spomlek zdecydował się na uruchomienie specjalnej premii motywacyjnej.
Na początku wypłacana będzie ona dla 7% mleka z najwyższą zawartością kazeiny w danym miesiącu. Prezes Spolmlek, Edward Bajko oświadczył, że założeniem „programu kazeinowego" jest podniesienie wydajności produkcji w zakładzie oraz poprawa konkurencyjności, co wiążę się także z korzyściami ekonomicznymi dla gospodarstw dostawców.
Współpraca w ramach badań kazeinowych prowadzona jest z Uniwersytetem Przyrodniczo Humanistycznym w Siedlcach.
Program kazeinowy to już drugim innowacyjny projektem realizowany przez Spomlek wspólnie z dostawcami mleka. W 2011 z inicjatywy SM Spolmlek uruchomiony został program „Zdrowa Krowa", który ma na celu poprawę stanu zdrowia bydła mlecznego, podnoszenie kwalifikacji rolników, upowszechnianie najnowszych osiągnięć naukowych w zakresie hodowli bydła mlecznego i produkcji mleka oraz ich ekonomiki.
.png)
Zaloguj przez Facebook
