Podstawowy dodatek do produkcji zup w proszku, majonezów czy serków topionych - guma guar - będzie produkowana przez soję.
Do tej pory tę niezbędną w produkcji żywności gumę pozyskiwano z mielonych nasion drzewa guarowego rosnącego wyłącznie w Indiach i Pakistanie. Niestety, drzewa są na wymarciu.
Naukowcy z firmy Pioneer Hi-Bred International i Indian Institute of Technology w Roorkee w Indiach odkryli właśnie gen odpowiedzialny za produkcję jednego z kluczowych "gumowych" cukrów.
W dzisiejszym Science twierdzą, że wkrótce uda im się "namówić" nasiona soi, by to one zamiast drzew guarowych wytwarzały gumę. Kremowość lodów oraz jogurtów nie będzie więc zagrożona.
.png)
Zaloguj przez Facebook
