Soja będzie produkowała gumę

Podstawowy dodatek do produkcji zup w proszku, majonezów czy serków topionych - guma guar - będzie produkowana przez soję.

Do tej pory tę niezbędną w produkcji żywności gumę pozyskiwano z mielonych nasion drzewa guarowego rosnącego wyłącznie w Indiach i Pakistanie. Niestety, drzewa są na wymarciu.

Naukowcy z firmy Pioneer Hi-Bred International i Indian Institute of Technology w Roorkee w Indiach odkryli właśnie gen odpowiedzialny za produkcję jednego z kluczowych "gumowych" cukrów.

W dzisiejszym Science twierdzą, że wkrótce uda im się "namówić" nasiona soi, by to one zamiast drzew guarowych wytwarzały gumę. Kremowość lodów oraz jogurtów nie będzie więc zagrożona.