Smaczną wizytówką wojewodztwa warmińsko – mazurskiego jest syrop buraczany Jana Ostrowskiego z Łąkarza. Jest to pierwszy produkt w regionie, który może szczycić się licencją ,,Dziedzictwa Kulinarnego Warmia Mazury Powiśle’’. Jan Ostrowski , rolnik i wielki miłośnik swego regionu w poszukiwaniu receptury soku udał się do starszych gospodyń zbierając ,,babcine’’ przepisy na sporządzanie syropu z buraka cukrowego. Inspiracją do produkcji syropu buraczanego dla Ostrowskiego stała się tzw. praska czyli wyciskarka do soku z buraków cukrowych , która znajduje się wśród eksponatów załozonego przez niego Muzeum Lokalnego w Łąkarzu.
Syrop z buraka jest bardzo zdrowy bowiem zawiera witaminy B i C, mikro i makro elementy oraz wapń, żelazo, potas, magnez, kobalt i kwas foliowy. Aby powstał syrop najpierw jak informuje Ostrowski obieramy buraki i kroimy, potem zagotowujemy. Nastepnie wysiskamy sok i dość długo go gotujemy do uzyskania konsystencji syropu, który winien być klarowny i odpowiednio zabarwiony. Pychota.
.png)
Zaloguj przez Facebook
