Jak podaje FAMMU/FAPA, 3 sierpnia opublikowano rozporządzenie wpisujące do rejestru chronionych oznaczeń geograficznych (ChoG) nazwę „Boeuf de Vendée".
Boeuf de Vendée to świeża wołowina i podroby produkowane we francuskim departamencie Vendée oraz w sąsiadujących regionach o podobnej charakterystyce.
Ddo produkcji mięsa wykorzystuje się rasy mięsne bydła czyste lub krzyżówki o ciężkiej tuszy (co najmniej 380 kg), w wieku ubojowym 30-96 miesięcy. Produkcję charakteryzuje cykl zamknięty - zwierzęta rodzą się, są chowane i tuczone w tym samym gospodarstwie. Ciężkie tusze dają mięso tłuste i kruche, bardzo pożądane przez tradycyjnych rzeźników i konsumentów.
.png)
Zaloguj przez Facebook
