Lokalnie wyprodukowana żywność jest smakowita ale problemy związane z pochodzeniem składników używanych do jej produkcji oraz jej wpływ na środowisko mają charakter globalny. Wpływ na środowisko ma zarówno miejsce powstania poszczególnych składników pożywienia czy jak produkty zostały wytworzone ale również to co jemy.
Na przykład, badania naukowe w Szwecji pokazały, że składniki typowego szwedzkiego śniadania – jabłko, chleb, masło, ser, kawa, sok pomarańczowy i cukier – przebywają dystans równy obwodowi kuli ziemskiej zanim dotrą do szwedzkiego stołu. W świetle tych faktów można zadać pytanie czy taka żywność jest rzeczywiście regionalna?
Czasami produkty regionalne oznaczają żywność wyprodukowaną w granicach gminy, województwa lub prowincji a nawet w granicach małego kraju. Ważne jest by produkcja oraz transport takiej żywności był efektywny finansowo oraz powodował jak najmniej szkód dla środowiska naturalnego. Czasami też większe znaczenie ma w jakich warunkach produkty były transportowane niż na jaką odległość. Na przykład, pociągi są 10 razy bardziej wydajne przy przewożeniu towaru niż ciężarówki. Jedząc ziemniaki nie zdajemy sobie sprawy, że emisja gazów cieplarnianych przy transporcie ciężarówką z odległości 100 km jest prawie taka sama jak przy przewozie ziemniaków koleją z odległości 1000 km.
Również to jak hoduje się rośliny ma znaczenie jeśli chodzi o wpływ na środowisko naturalne. Na przykład, hodowla pomidorów na otwartych polach nie powoduje takiej emisji gazów jak uprawa tych warzyw pod folią lub w specjalnych cieplarniach.
.png)
Zaloguj przez Facebook
